“掌櫃的， 最近那些熱湯熱面的，賣得不太好。”

這天，店裏的夥計唐林找到江渺，把自己的發現告訴了他。

江渺點了點頭：“我也發現了， 近來天氣熱， 大早上的吃滾湯熱面的， 滿腦袋都是汗，大家都不愛點了。這樣吧，從明天開始，把熱湯面這些東西都撤下去， 等天涼些了再上。”

“行，我這就去和他們說一聲。不過掌櫃的， 把這些東西撤了， 咱們再弄點啥給大夥兒吃呢？”唐林對店裏的生意很上心， 因為生意的好壞， 和他們的月錢是掛鉤的， 雖然忙起來很累，但賺的錢也不賴。說實話， 別人想賺還沒這個機會呢！

唐林再一次慶幸自己之前選擇了這家小店， 雖不如大的酒樓客棧那樣氣派，但賺到的錢絕對比那些店裏的夥計多。

江渺道：“我先回去想想， 想到了再說。”

唐林去通知其他人了，江渺坐在前頭的櫃臺苦思冥想，時不時還用炭筆在紙上劃拉幾下。

梁京的夏天很熱，現在離六月還差兩天， 就已經讓人熱的受不了了。江渺環顧四周， 發現桌上坐著的客人有的在吃包子豆漿， 有的點了兩個茶葉蛋慢慢剝，有的要了碗豆花和油條吃得有滋有味。這些東西的共同點都是不太熱的，涼了後吃起來味道也還行的。

看來天氣一熱，大家嘴裏就容易沒味，什麽東西冰冰涼涼，吃起來還有味呢？

想到這裏，江渺眼睛一亮，這說的不就是涼皮嗎？吃起來冰冰涼涼又酸辣可口，十分過癮。只不過，這東西早上吃太刺激了，如果挪到中午來賣的話，應該會更好些。

早上的話，吃什麽呢？江渺目光流轉，突然定格在外頭蒸籠裏的大饅頭上。他突然想起那天早上有些急事來不及做早點，他就隨意地把之前剩的饅頭切成兩半，煎了雞蛋塗了點肉醬合起來一夾，味道吃起來好像也不錯。

這東西不燙，而且攜帶也方便，拿油紙袋一裝，邊走邊吃也行。最重要的是，除了熬肉醬費點神之外，其他的步驟都很簡單，隨便來個夥計都能做。

江渺越想越覺得自己這個主意妙。他起身走到外頭，讓守在外頭的大牛給他夾了一盤饅頭，然後端著饅頭走到廚房一陣搗鼓，就端了一盤色彩明麗的東西出來，白的是饅頭，黃的是煎蛋，綠的是黃瓜片，褐的是肉醬。雖香味不像別的東西那樣明顯，但看起來卻很漂亮。

有熟客見了就問：“江掌櫃，您這弄得是什麽啊？”

“這叫……三合一。”江渺想起上次裴澈吐槽他取的名字不好聽，便重新取了一個。其實他覺得饅頭夾蛋聽起來雖簡單粗暴，但也一目了然不是？

“三合一？”那客人露出怪異的表情，仔細觀察了一下這東西，恍然大悟道，“還真是三合一。”饅頭，煎蛋和黃瓜，可不是三樣合一起了嗎？

“您可要嘗嘗？”江渺見他感興趣，便很大方地讓他嘗一嘗。

那客人忙不疊地擺手，似乎再慢一秒，江渺就會把那奇奇怪怪的三合一放在他面前的盤子裏。

“您可想清楚了？免費的可就這一次，下次您想吃，可就要掏錢買了。”江渺提醒道。

那客人想，傻子才買這個吃，饅頭，煎蛋，生的黃瓜片，這幾樣疊在一塊能好吃？要不是看在他是世子夫人的面上，這客人好賴得說他兩句，這不是糟踐東西嗎？

“這東西，你們都不要？”江渺看向其他持觀望態度的人。

其他的客人也搖頭，他們差不多都吃好了，自然不願意再嘗試這種怪異的食物。再說了，能坐進店裏吃的，也不會貪這三瓜兩棗的便宜。

他們這態度，弄得江渺都有些不自信了。難道這中式漢堡真翻車了？他拿起一個塞進嘴裏咬了一口，饅頭軟，雞蛋香，黃瓜脆，肉醬鹹淡適中，微微有些辣味，這些東西混在一起味道十分美妙。

江渺的自信瞬間回來了，絕對是他們不懂欣賞，食物是不會錯的！

江渺把吃的分給店裏的幾個員工，讓他們先試試味，再看看他們有什麽意見和建議的，再做調整。

關店後，江渺主持了一下會議，參會人員除了店裏的員工外，裴沐和小白點也來了。現在住江宅，看孩子的人其實挺多的，但裴沐還是喜歡跟著江渺一起來，他最近在練習說話，很喜歡看別人說話時動嘴巴的樣子。

“這東西你們吃了，能出不？”江渺問道。

李平、唐林、江雨、大牛還有溫大嬸齊齊點頭，他們吃著都覺得味道很好，雖然搭配起來有些怪，但莫名的好吃呢！

“行，那就全票通過。今天下午咱們就把肉醬熬起來，明天上新。”

“掌櫃的，那這個定多少錢一個好呢？”唐林問道。

江渺想了想，一個饅頭他們賣一文錢，一個蛋的話，成本也是一文錢，黃瓜正多，一籃子也才五六文，這點可以忽略不計。肉醬的話一大勺，成本大概在兩文左右。

“定八文吧，明天饅頭做大一些。”

“好嘞。”唐林應道。

江渺註意到，在這些員工裏，唐林隱隱有小主管的派頭了。他性格外向，嘴甜會來事，做生意時頭腦也很靈活，相比起其他人來說，確實更突出些。江渺決定再觀察觀察他，等他結婚後，這邊就不方便天天來了，到時候肯定是要提拔一個能管事的上來的。

“大家先別急，還有一個事，我想問問大家的意見。咱們這向來是做早點的，如果我想賣午間的吃食，大家看看能成不？”

雖然他這店裏只是早上營業到九點左右，但員工其他時間也還是在做準備工作的。江渺想看看大家的想法，如果大家都覺得時間緊，那就算了。

李平問道：“掌櫃的，午間的吃食，是炒菜嗎？這樣的話，人手是不夠的。”他只會一點竈上功夫，其他人最多也只能做點家常菜，這樣一來，店裏唯一的廚子就是江渺自己了。

“不炒菜，做別的，這東西倒挺簡單，大家應該都能上手。”江渺把涼皮的做法大概介紹了一下。

“我覺得成。”第一個出來支持的，是大牛。天熱後，江渺就讓他把煎包攤子收了。這東西油滋滋的，夏天買的人很少。再一個，這麽熱的天站在太陽底下煎包子，到時候人生病了劃不來。

大牛一貫是江渺怎麽說他就怎麽做，一聽這話，就關了攤子，全身心地投入到江家小鋪的生意上來。這會聽說店裏以後中午也能賺錢後，立刻就高興了。

其他人也都沒什麽意見，相對於別的東家，江渺簡直太好了。幹活都和他們商量著來，其他東家哪裏會這樣，大部分不想著把你累死就算好了。

他們同意後，江渺出門買了點東西回來，決定中午就給他們做涼皮嘗一嘗。

大夥兒圍在廚房裏認真地看著江渺的一舉一動，發現這東西看似簡單，其實訣竅也不少。

“掌櫃的，這是你想出來的吃食嗎？”唐林問道。

江渺笑了笑，手上的動作不停：“我哪有這本事啊，聽說這東西很早以前咱們老祖宗就做出來了，我也是偶然學會的。咱們大梁地大物博，吃食的種類其實很多很多，只是由於出行不便利，才導致我們不知道它們的存在。”

大夥兒聽完，都點了點頭，也是，他們這輩子，都沒離開過梁京這個地界，對其他地方的美食，自然是沒地兒知道的。

涼皮做出來後，輕薄透亮，惹得眾人又是一陣驚嘆。江渺飛快地準備好佐料和配菜，讓他們按照自己的口味添加。

“好吃！”大牛夾了一口塞進嘴巴，裏頭有涼皮、豆芽，豆腐絲、黃瓜絲等東西，吃起來酸辣可口，涼爽帶勁，整個人仿佛都涼快下來了。

其他人也是一樣的反應，江渺吃著這久久未曾嘗過的美味，心裏感嘆不已。不知不覺，他來到古代已經大半年了。沒想到，在現代沒能實現的，在古代已經實現得差不多了。

“哥哥！你們在吃什麽，怎麽不等我！”小石頭背著布袋子跑進來，最近虞夫子在準備秋闈，除了教他們之外的時間，都用來看書了。他需要安靜，中午的小食堂就關了，大夥兒都回家吃，小石頭也就有了一起回家的同伴，這幾天，他都是和同窗結伴回來的，再不需要他哥哥去接了。

“這東西一人一份的，現在給你做，等著啊。”江渺話還沒說完，小石頭就已經洗好手拿著筷子坐到裴沐旁邊了。

裴沐習慣性地把盤子推到中間，江渺希望他們少吃點的東西都是讓兩人分食的，他們的吃相也都很好，不會弄得亂七八糟。

行吧，江渺聳聳肩，過去又調了一份倒進見底的盤子裏，讓兩人夾著吃。

看著大家對涼皮的感覺都不錯，江渺決定，一進六月就把中午的生意做起來。三合一的話，還是明天上。

第二天早上，來來往往的客人都對招牌上貼的三合一起了興趣。有些昨天見過的，自然避雷不點，沒見過的，抱著對江家小鋪的信任，直接點了一個。

端上來之後，有人大呼上當，有人卻覺得新奇，無論什麽想法，到了最後，大家還是嘗了它的味道。這一吃，就給他們打開了一扇新世界的大門，原來饅頭裏面夾些菜，這麽好吃的嗎？

有些人覺得江渺這裏賣價高，回去後就偷偷買來原料自己做了一個，看上去差不多，口感卻是天差地別。熬醬手藝好些的，吃起來自然覺得不錯，手藝差點的，就有些不是滋味了。

不過，無論大家怎麽做，江家小鋪裏的三合一那獨特的味道，都是他們怎麽也模仿不出來的。

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